Lokanta Usulü Jülyen Et Sote Tarifi
JÜLYEN ET SOTE
Course: Ana Yemekler, Et yemekleri, Sebze YemekleriCuisine: anadolu mutfağıDifficulty: orta zorluk4
porsiyon30
minutes40
minutes225
kcal1
hour10
minutes“Jülyen doğranmış yumuşacık etler ve taptaze sebzelerle hazırlanan nefis et sote tarifi! Pratik hazırlanışı, enfes aroması ve lokanta lezzetinde sonuç için adım adım jülyen et sote yapımı.”
Malzemeler
750 gr-1000 gr bonfile (biftek)
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 defne yaprağı
2 diş sarımsak
1 sb kaynamış su (et pişirmek için gerekirse)
- SOTELEME İÇİN:
2 adet kapya kırmızı biber
3 adet çarliston biber
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
2-3 adet domates
Talimatlar
- Etler jülyen kesilir, yıkanır iyice süzdürülür. Geniş bir kaba etler alınır. Bir kase içerisinde süt, sıvıyağ, 2 diş sıkılmış sarımsak ile iyice karıştırılır. Etlere karıştırılır iyice harmanlanır, üzerine streç geçirilir. Mümkünse bir gece zaman kısıtlı ise 2-3 saat dinlendirilir.
- Daha sonra marinesinden süzdürülür. 2 yemek kaşığı sıvıyağla bereber tavaya alınır. Defne yaprağı ile önce 5 dk harlı sorada kısık ateşte kendi suyunu salıncaya kadar kapağı kapalı pişirilir. Ara ara karıştırılır. Etin cinsine göre 1 bardak kaynamış su eklenir. Et suyunu çekip pişmeye yakın tuz ve baharatlar katılır 5-7 dk daha kavrulur.
- Diğer yandan ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile jülyen doğranmış soğan,sarmısak ve biberler sotelenir.en son domatesler küçük küçük doğranır hepsi güzelce sotelenir ve etlere karıştırılır 5 dk daha pişirilir pilav ve salata eşliğinde sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun❤
MALZEMELER
-
750 gr-1000 gr bonfile (biftek)
-
■ 1 çay bardağı süt
-
■ 3 yemek kaşığı sıvıyağ
-
■ 2 defne yaprağı
-
■ 2 diş sarmısak
-
■ 1 sb kaynamış su (et pişirmek için gerekiese)
- SOTELEME İÇİN:
-
■ 2 adet kapya kırmızı biber
-
■ 3 adet çarliston biber
-
■ 3 adet sivri biber
-
■ 1 adet kuru soğan
-
■ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
-
■ 2 diş sarmısak
-
■ 1 çay kaşığı tuz
-
■ 1 çay kaşığı kekik
-
■ 1 çay kaşığı pulbiber
-
■ yarım çay kaşığı kimyon
-
■ yarım çay kaşığı karabiber
-
■ 2-3 adet domates
TALİMATLAR
- Etler jülyen kesilir, yıkanır iyice süzdürülür. Geniş bir kaba etler alınır. Bir kase içerisinde süt, sıvıyağ, 2 diş sıkılmış sarımsak ile iyice karıştırılır. Etlere karış tırılır iyice harmanlanır, üzerine streç geçirilir. Mümkünse bir gece zaman kısıtlı ise 2-3 saat dinlendirilir.
- Daha sonra marinasından süzdürülür. 2 yemek kaşığı sıvıyağla bereber tavaya alınır. Defne yaprağı ile önce 5 dk harlı sonrada kısık ateşte kendi suyunu salıncaya kadar kapağı kapalı pişirilir. Ara ara karıştırılır. Etin cinsine göre 1 bardak kaynamış su eklenir. Et suyunu çekip pişmeye yakın tuz ve baharatlar katılır 5-7 dk daha kavrulur.
- Diğer yandan ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile jülyen doğranmış soğan, sarımsak ve biberler sotelenir. En son domatesler küçük küçük doğranır hepsi güzelce sotelenir ve etlere karıştırılır 5 dk daha pişirilir pilav ve salata eşliğinde sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun❤
Akşam yemeğini seçtiğinize göze bu yemeğin yanına yakışacak harika bir pilav ve salata tariflerine göz atmak isteyebilirsiniz.
