Orta Doğu Mutfağından: Tavuklu Kepse Pilavı
Course: Ana Yemekler, Et yemekleriCuisine: Anadolu mutfağı, OrtadoğuDifficulty: orta zorluk6
porsiyon30
minutes40
minutes153
kcal1
hour10
minutesTavuklu kepse pilavı, Tavuklu pilavlar “Orta Doğu mutfağının nefis lezzetlerinden biri olan tavuklu kepse pilavı; aromatik baharatları, tane tane pirinci ve fırında pişmiş yumuşacık tavuğuyla sofralara zenginlik katan özel bir yemektir. Hem doyurucu hem de davet sofralarına çok yakışan bu tarif, tam ölçülü ve pratik hazırlanışıyla mükemmel sonuç verir.”
Malzemeler
☑️ 6-8 adet Tavuk Baget
☑️ 1 Su bardağı pirinç ( Basmati Pirinç çeşiti)
☑️ 2 su bardağı tavuk suyu
☑️ 1 adet soğan
☑️ 3 adet havuç rendesi
☑️ Badem yada dolmalık fıstık ( ben kaju fıstığı koydum) nasıl isterseniz
☑️ 2 yemek kaşığı zeytin yağı
☑️ 1 tatlı kaşığı tereyağı
☑️ Kepse baharatı ( bulamazsanız) Zerdeçal, kişniş, karabiber, zencefil, kimyon, tarçın ilave edebilirsiniz. Ben bu baharatları kullandım.
Kepse pilavına tadını aromasını veren Kepse baharat karışımıdır. (Türkiye’de Aktarlarda bulabilirsiniz)
Talimatlar
- İlk olarak tavuk Budarırı tencereye alın üzerine su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca budları çıkarıp ilk tavuk suyunu kullanmıyoruz döküyoruz.
- Daha sonra tencereye tavuk butlarını tekrar koyup üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve yarım saat kaynatıyoruz. Haşlanmış tavuklara Kepse baharatı ve tavuk baharatı ile güzelce karıştırıyoruz ( Kepse baharatı bulamazsanız yazdığım baharatları kullanın) ısıtılmış fırında haşlanmış baharatlanmış tavukları kızarana kadar pişiriyoruz.
- Tavuklar pişerken pilavı hazırlayalım. Pilav tavasına zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanları ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Ardından badem veya fıstık ekliyoruz karıştırıyoruz rendelenmiş havuçları isteğe bağlı kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
- Kepse baharatı Veya benim yazdığım baharatları ilave edip karıştırıyoruz. 2 su bardağı tavuk suyu ve tuzunu ilave edip kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Dinlenince servis tabağına koyup üzerine kızarmış tavuk butlarını dizip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun❤️
